TERRITOIRE

RESPECTONS LA TRADITION

Le territoire de la province de Trapani est naturellement voué à produire de l’huile d’une excellente qualité depuis l’antiquité, reconnu aujourd’hui avec la “DOP Valli Trapanesi”. Notre oliveraie se trouve dans un endroit spécial car il est entouré de la réserve naturelle de lièges, un magnifique bois composé majoritairement de lièges qui rend notre territoire dépourvu de toute contamination. Nous en sommes très fiers car nous savons que nos arbres sont sains et produisent 100% d’huile naturelle. Dans les alentours de notre oliveraie, se trouvent le temple et l’amphithéâtre de Segesta, les thermes et les belles plages de Scopello.

adoptés. En outre, l’entreprise adhère au plan de contrôle de certification “DOP Valli Trapanesi”, garanti par la MIPAF et contrôlé par la chambre de commerce, l’industrie, l’artisanat et l’agriculture de la province de Trapani.

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CURIOSITÉS HISTORIQUES

Aux alentours du XVème siècle après J.C., dans la région de Trapani, une forte augmentation de la production d’huile d’olives a été enregistrée en raison de la migration des juifs vers Trapani. Les besoins d’approvisionnement ont ainsi augmenté, étant donné l’importance de ce dérivé dans les célébrations religieuses, mais aussi pour la cuisine juive.

Durant cette période, l’utilisation du concasseur a influencé la croissance de la production d’huile, tant pour les olives que pour la mouture de la canne à sucre et pour moudre le raisin. Il faut remonter à l’époque phénicienne pour dater les premières cultures d’huile présentes dans le territoire de la Sicile occidentale, point de départ indispensable pour les routes des navigateurs de l’époque. Cette culture a été poursuivie durant la période classique avant par les grecs et ensuite par les romains, qui avaient compris l’extraordinaire potentiel de ce terrain et du climat de cette zone. Toutefois, la culture de l’huile a atteint une réelle importance avec l’époque moderne, en particulier avec le règne des Bourbons durant lequel l’huile a eu une rôle fondamental pour la croissance économique du pays. Le matériel historique de l’époque témoigne en effet de l’emploi considérable de ressources pour revitaliser la production d’huile, qui faisait désormais partie de l’économie locale. Des oliviers implantés par les espagnols durant les deux siècles de leur domination en Sicile sont encore présents sur le territoire de la province de Trapani.